INQUIMAE   12526
INSTITUTO DE QUIMICA, FISICA DE LOS MATERIALES, MEDIOAMBIENTE Y ENERGIA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Interacción molecular de 4-hidroxi-3-metoxibenzaldehído (vainillina) con amilosa en almidones natives.
Autor/es:
RODRIGUEZ SILVIO D., BOTEK EDITH, CHAMPAGNE BENOIT, GORDILLO GABRIEL J., BERNIK DELIA L
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos , CYTAL; 2011
Institución organizadora:
AATA
Resumen:
Interacción molecular de 4-hidroxi-3-metoxibenzaldehído (vainillina) con amilosa en almidones natives. Rodriguez Silvio D., Botek Edith, Champagne Benoit, Gordillo Gabriel J., Bernik Delia L. XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL). Buenos Aires, Argentina. Octubre 2011.