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Dado que en la región Pampeana, el nutriente que mas limita la producción de cultivos de granos es el N y que en los últimos años comenzaron a observarse deficiencias de azufre (S), nos propusimos analizar si la deficiencia de este nutriente condiciona la respuesta de las plantas al N, enfocándonos en el desarrollo de la floración y la dinámica de la removilización de asimilados. El ensayo se llevo a cabo en invernáculo y se utilizaron plantas de cebada (Hordeum vulgare L. var. Scarlett), las cuales fueron regadas con solución nutritiva con dos disponibilidades de N (subóptima y óptima) combinadas con deficiencia o no de S. A lo largo del llenado de los granos se tomaron muestras de las plantas, sus hojas fuente y de los exudados floemáticos de las espigas y se determinó el peso y distintos parámetros bioquímicos (aminoácidos, clorofila, azúcares y proteínas). La disponibilidad subóptima de N afecto el crecimiento de las plantas y aceleró la floración en forma independiente de la disponibilidad de S, mientras que la deficiencia de S solo aceleró el desarrollo de la floración, pero en menor medida que el N. Por otro lado, la concentración de aminoácidos en el tejido fuente fue afectada en forma inversa por ambos nutrientes pero no se observo una interacción entre ellos, aumentando con la disponibilidad de N y disminuyendo con la de S, mientras que no se observaron efectos en cuanto a la concentración de azúcares. A su vez, la removilización de aminoácidos aumentó con la disponibilidad de N y la disponibilidad de S alteró la dinámica de la exudación tanto de aminoácidos como de azúcares en función del tiempo, observándose un aumento de los niveles de exudación solo en las plantas suficientes de este nutriente. Estos resultados ponen de manifiesto el requerimiento del S para el establecimiento de una buena eficiencia de la removilización.