Efecto del arsénico sobre el cultivo de soja

BUSTINGORRI, C.; LAVADO, R. S.

Ciudad de Buenos Aires

Taller; 1º Taller El arsénico como factor limitante en la producción agrícolo-ganadera; 2011

Asociación Argentina de la Ciencia del Suelo (AACS); Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua (CETA-FVET-UBA) , Instituto de Investigaciones en Biociencias Agrícolas (INBA-FAUBA) y Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET

El Arsénico es un metaloide tóxico de grupo I que presenta un potencial riesgo para las plantas, especialmente para aquellos cultivos consumidos por los seres humanos. Debido a que el As no posee ninguna función como nutriente es posible que con muy bajos niveles de concentración pueda resultar tóxico tanto para plantas como para animales.  Diferentes estudios sobre la toxicidad del As muestran que aquellas plantas no resistentes al As al ser expuestas al mismo presentan síntomas que van desde reducción de la fotosíntesis  inhibición del crecimiento radical, hasta incluso la muerte. La concentración de As en la biomasa aérea de plantas creciendo en suelos no contaminados se encuentra en general por debajo de 1 mg kg−1, es decir 1/10 de la concentración de As en el suelo. En Bangladesh e India el consumo de arroz contribuye con la mitad de la ingesta de As, a su vez este elemento produce una merma del rendimiento entre el 30 y 60 % aproximadamente. En estos sitios el arroz posee una concentración  de As media de 300 ppb, mientras que en EEUU esta es 3 veces menor. En trigo se producen efectos similares con caídas del rendimiento entre 40-70% y valores de 0.2 y 0.6 ppm de As en el grano.  Por otro lado en la Argentina, la soja es el cultivo de mayor producción.  Esta reduce marcadamente su crecimiento al crecer con niveles elevados de As, ya sea vía agua de riego ( 10 mg L-1)o en suelos contaminados (35 mg kg-1).  Asimismo este cultivo ha incrementado su abosrción de As entre  0,2 y 4 veces, alcanzando valores máximos de  0,54 mg kg-1 de As en grano.  En resumen, el grano de soja, asi como otros de los cultivos aquí presentados puede llegar a constituir una vía de ingreso de As en la cadena alimenticia.