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En este trabajo se sintetizan los avances en paleoetnobotánica en el Centro- Este de Argentina. Se presentan diversos tipos de muestras, tanto microrrestos (biosilíceos y almidonosos) y macro restos (antracológicos y carpológicos), extraídos de diversos soportes, material sedimentario y artefactos arqueológicos. Los estudios realizados en el área de distribución contribuyeron a identificar los diferentes usos de los recursos vegetales en los niveles de ocupación sucesivos, a partir de la transición Pleistoceno-Holoceno, hasta finales del Holoceno, y a sectorizar microambientes dentro de las cuevas. En la región costera, los sitios están fechados durante el Holoceno tardío y, situados principalmente en elevaciones incrementadas en muchos casos por la acción humana. En los estudios multiproxy de plantas en estos espacios han proporcionado nueva información sobre los recursos silvestres y domésticos y también caracterizar aspectos botánicos de las ocupaciones y determinar los recursos en determinados sectores de los sitios. En suma, estos estudios han proporcionado evidencia directa de la vegetación en los sitios arqueológicos.