Crecimiento saludable - Entre la desnutrición y la obesidad en el Cono Sur

CARMUEGA E; UAUY R

Asociación Civil Danone para la Salud y la Calidad de Vida

Lugar: C.A.B.A.; Año: 2012 p. 260

978-987-28033-0-8

La realidad científica y cultural del Cono Sur ha propiciado –durante los últimos 40 años– la construcción de una visión científica compartida respecto de la situación nutricional en la región. En ese contexto, a fines del año 2007 fue creado el Instituto Danone Cono Sur, que convoca a especialistas de la nutrición de toda latinoamérica con el fin de fortalecer la capacidad local de análisis e impulsar la difusión de información científica. La misión del IDCS está integrada con la misión de Danone, que es “brindar salud a través de los alimentos a tantas personas como sea posible”, y “enfrentarse a los grandes retos sociales relacionados con la salud y la nutrición”.Esta publicación resume las ponencias del Taller “Crecimiento saludable entre la obesidad y la desnutrición en el Cono Sur” llevado a cabo en noviembre de 2010 en la Ciudad de Open Door (Buenos Aires, Argentina). Para este Taller, los Dres. Ricardo Uauy y Esteban Carmuega convocaron –desde su conocimiento y compromiso con la región– a investigadores capaces de evaluar críticamente, desde la vision de los avances de la nutrición, las experiencias realizadas en los últimos 40 años en América Latina. Estos expertos analizaron el valor de las intervenciones nutricionales y su impacto a largo plazo, evaluaron las implicancias de las nuevas tablas de crecimiento de la OMS y discutieron la relación de la educación y el entorno cultural con la alimentación. Este segundo Taller tuvo su origen en las reflexiones surgidas a partir de la publicación del libro “Impacto del crecimiento y desarrollo temprano sobre la salud y bienestar de la población”, que resume las ponencias del primer Taller organizado por el IDCS (2008), en el contexto de la visión de David Barker sobre la importancia del desarrollo temprano.Desde el IDCS queremos agradecer la dedicación y compromiso de todos los participantes del Taller y redactores de este libro, que consideramos de gran utilidad para todos los interesados en trabajar en el área de la nutrición en nuestra región.