Aplicación de técnicas inmunoseriológicas para la detección de trichinellosis porcina en áreas de la provincia de Córdoba.

TROSSERO M., CALCAGNO M., KADE P., VENTURIELLO S.M., TAUS M.R.

La Plata, Buenos Aires

Congreso; I Congreso Panamericano de Zoonosis, V Congreso de la Asociación Argentina de Zoonosis, II Congreso Bonaerense de Zoonosis; 2006

APLICACION DE TECNICAS INMUNOSEROLGICAS PARA LA DETECCIÓN DE TRICHINELLOSIS PORCINA EN ÁREAS DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA. Trossero M.1; Calcagno M.2; Kade P.1; Venturiello S. M.2 ; Taus M. R.1 1 Laboratorio de Asesoramiento y Control de Zoonosis Emergentes de la Región. Facultad de Bromatología. UNER. Gualeguaychú, Entre Ríos. Argentina. labzoo@hotmail.com 2 Cátedra de Inmunología. Facultad de Farmacia y Bioquímica. UBA. Instituto de Estudios de la Inmunidad Humoral (IDEHU), CONICET. Buenos Aires, Argentina. sventuri@ffyb.uba.ar   Palabras Clave: zoonosis alimentaria, trichinellosis, inmunoserología.   Introducción: La trichinellosis es una enfermedad endémica en Argentina. En la provincia de Córdoba se producen brotes epidémicos que afectan a un importante número de individuos. Una de las principales causas de los mismos se debe a que los pobladores mantienen prácticas de riesgo como el consumo y la venta al público de productos y subproductos de cerdo sin el adecuado control sanitario-bromatológico.   Objetivos: Determinar la importancia de combinar técnicas parasitológicas con técnicas inmunoserológicas (IS) en la detección de trichinellosis porcina en un área endémica (AE). Las localidades estudiadas fueron Freyre, Brinkman, Porteña y San Francisco pertenecientes a la provincia de Córdoba.   Materiales y métodos: Se procesaron muestras de suero y músculo esquelético de 64 cerdos provenientes de faena domiciliaria. Se determinó la presencia de larvas de Trichinella spp. por la técnica de digestión artificial individual utilizando 5 g de muestra por animal. La presencia en suero de anticuerpos anti-Trichinella se evaluó por las técnicas de ELISA e IFI.   Resultados: Todas las muestras resultaron parasitologicamente negativas. Se detectaron Acs anti-Trichinella en 5 sueros (8%) por la técnica de ELISA, en 5 sueros (8%) por la técnica de IFI y en un suero (1,5%) por ambas técnicas.   Conclusiones: Nuestros resultados muestran la importancia de aplicar técnicas IS en AE ya que no solo permiten sospechar y/o asegurar la presencia de la infección sino individualizar los animales afectados, que deberían ser sometidos a un mayor control sanitario antes de ser derivados al consumo humano.