IQUIMEFA   05518
INSTITUTO QUIMICA Y METABOLISMO DEL FARMACO
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Calidad organoléptica de albahaca para consumo fresco: efecto del genotipo y edad de la planta
Autor/es:
VAZQUEZ, A.; VAN BAREN, C. M.; FREZZA, D.
Lugar:
Corrientes
Reunión:
Congreso; XXXV Congreso Argentino de Horticultura; 2012
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Horticultura
Resumen:
Existe en la actualidad una creciente demanda de albahaca (Ocimum basilicum) fresca en un sector de la gastronomía exigente en productos con color, aroma y calidad nutricional. El objetivo de este trabajo fue comparar rendimiento por planta y composición de aceite esenciales de albahaca verde y morada producida en otoño-invierno en invernadero y sin suelo.