UMYMFOR   05516
UNIDAD DE MICROANALISIS Y METODOS FISICOS EN QUIMICA ORGANICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Derivatización de monosacáridos para su identificación mediante cromatografía líquida de alta resolución
Autor/es:
CASOTTO F; CAREAGA V; MAIER MS
Lugar:
Mar del Plata
Reunión:
Simposio; XX Simposio Nacional de Química Orgánica; 2015
Resumen:
Las gomas vegetales sonpolisacáridos de alto peso molecular compuestos por aldosas, hexosas y ácidosurónicos unidos por un enlace glicosídico. Para analizar la composición pormétodos cromatográficos es necesario un paso previo de hidrólisis de la goma yposterior derivatización de los monosacáridos obtenidos. Si bien se puedenperacetilar los alditoles de los monosacáridos, este método presentainconvenientes para la identificación de los ácidos urónicos. La preparación dedietilditioacetales y lactonas de los ácidos urónicos y su posterior sililaciónha permitido su identificación por cromatografía gaseosa acoplada aespectrometría de masa en muestras de pintura mural1, pero estametodología requiere varios pasos de reacción. Se decidió entoncesoptimizar la reacción de los monosacáridos con PMP (1-fenil-3-metil-5-pirazolona)para así obtener, en un solo paso, derivados de los monosacáridos de interés parasu posterior análisis por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)2.Se variaron las condiciones de reacción (concentración de PMP, acidez delmedio, orden de agregado de los reactivos y tiempo de reacción) a fin de optimizarlas condiciones para su aplicación en micromuestras provenientes del patrimoniocultural. Se ensayó la reacción con los siguientes monosacáridos: ácidoglucurónico, ácido galacturónico, glucosa, arabinosa, ramnosa y galactosa, y selograron condiciones óptimas para su análisis por HPLC.Se aplicó esta metodologíaa dos muestras de referencia: una comercial de goma arábiga y una muestra degoma de nopal, las cuales fueron frecuentemente utilizadas como aglutinantes depigmentos en distintas expresiones artísticas. Se analizaron también micromuestrasextraídas de murales andinos del siglo XVIII con el objeto de confirmar el usode una goma vegetal en la manufactura de los mismos, tal cual lo refieren algunascrónicas de la época.