Estrategias enzimáticas en la obtención de productos bioactivos y biomateriales

ALICIA BALDESSARI

Veracruz

Simposio; Simposio: Procesos enzimáticos con potencial aplicación industrial; 2010

Red Enznut, CYTED

En las últimas dos décadas, la Biocatálisis ha emergido como un área importante de investigación académica y desarrollo industrial, impulsada especialmente por la industria farmacéutica. En estos momentos la Biocatálisis resulta una herramienta útil para generar sistemas de producción económicos y aceptables para el medio ambiente, usando racionalmente los recursos renovables, eliminando el uso y generación de sustancias peligrosas y desarrollando caminos productivos más cortos, con mejores rendimientos y ahorro de energía y materias primas. El uso de enzimas o microorganismos como biocatalizadores contribuye en todo este campo, ofreciendo nuevos procesos y también soluciones alternativas para mejorar los ya aplicados. Entre las enzimas aplicadas en síntesis, las lipasas son las más difundidas. Son capaces de trabajar en sentido inverso al de la hidrólisis que efectúan en el ambiente celular. De esta manera tienen aplicación en variados procesos en la industria alimenticia, farmacoquímica, cosmética, etc. Nuestro grupo de investigación ha aplicado lipasas de manera exitosa en varios tipos de reacciones, algunas de ellas de aplicación práctica para la industria. Se han obtenido derivados acilados de variados productos naturales como sesqui- y diterpenos aislados de vegetales con actividad como antialimentarios y antivirales, y derivados de vitamina B6 útiles como ingredientes en formulaciones cosméticas y con interesante potencial como aditivos alimentarios con actividad emulsificante. La modificación enzimática de compuestos con elevada actividad biológica como los esteroides permitió introducir esta metodología en un camino sintético para la obtención de conjugados proteina-esteroide. También en este campo se prepararon derivados de neuroesteroides, hormonas sexuales y glucocorticoides. Como aplicación farmacoquímica se diseñó un procedimiento de preparación enzimática de un intermediario en la síntesis del alfuzosin, utilizado en la actualidad en medicamentos contra la hipertrofia prostática benigna y se llevó a cabo la síntesis quimioenzimática del bactericida cloruro de lapirio. Por último, las lipasas también resultaron apropiadas como catalizadores en la preparación de nuevos biomateriales: poliésteres biodegradables, poliacrilamidas hidrofóbicamente modificadas con propiedades de hidrogeles y poliamidoaminas con potencial aplicación en terapia génica; y en la modificación de poliésteres en la preparación de materiales bioabsorbibles utilizados en cultivo de tejidos.