Nuevos avances en la caracterización de lípidos en cerámicas arqueológicas del Norte Argentino

MAIER, MARTA S.

Sexto Seminario de ECAMAT. Investigaciones arqueométricas en Argentina. Fundamentos teórico-metodológicos y casos de análisis

Academia Nacional de Ciencias de Buenos Aires

Año: 2018; p. 84 - 101

La caracterización de lípidos preservados en los poros de cerámicas arqueológicas es un campo de investigación que presenta desafíos muy interesantes para la química analítica orgánica, ya que se trata de mezclas complejas de compuestos químicamente relacionados que han sufrido procesos de degradación por factores ambientales y por el mismo uso del recipiente. Estos estudios brindan información sobre las prácticas alimentarias y la disponibilidad de recursos de las sociedades del pasado. En este trabajo se presentan los resultados del estudio de lípidos preservados en cerámicas recuperadas de sitios arqueológicos de la provincia de Catamarca utilizando una combinación de técnicas de análisis en el marco de un proyecto interdisciplinario.