IMBIV 05474
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
Unidad Ejecutora - UE
informe técnico
Título:
Ensayos para establecer la correcta clasificación de maní blanchado como producto crudo o procesado en comparación con maní crudo y maní tostado
Autor/es:
ASENSIO C.; RIVEROS C. G.; LARRAURI, M.; QUIROGA, P.R.; GROSSO, A. L.; GROSSO N. R.; PRIETO, M.C.; MARTIN MP; LAMBIR, J.
Fecha inicio/fin:
2017-03-15/2017-04-30
Páginas:
1-13
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Realizar un estudio comparativo de propiedades físicas, químicas, microbiológicas y sensoriales entre maní blanchado, maní crudo y maní tostado para establecer si las propiedades del maní blanchado corresponden a un producto crudo o procesado
