IMBIV   05474
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Composición del aceite en genotipos de colza (Brassica napus L.) cultivados en argentina
Autor/es:
MARÍA JOSÉ MARTÍNEZ; LILIANA IRIARTE; ANGELINA DI PRINZIO; GABRIEL HERRERA; DAMIÁN BARRIONUEVO; DAMIÁN MAESTRI
Reunión:
Congreso; XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites; 2015
Resumen:
Con el nombre de colza se designa a varias especiescultivadas del género Brassica (B. napus L., B. campestris L., B. oleraceaL., B. juncea L., familia Cruciferae)cuyo centro de origen no es totalmente conocido. El interés en el cultivo deestas especies radica fundamentalmente en el alto contenido de aceite de sussemillas. Sin embargo, la elevada concentración en ácido erúcico (cis-13-docosenoico; 22:1, n-9), quepuede alcanzar hasta el 60 % del total de ácidos grasos presentes en el aceite,le confiere al mismo un cierto grado de toxicidad. Mediante mejora genética, se ha logrado desarrollar materialesprácticamente libres de ácido erúcico dando origen a cultivares cuyosaceites se conocen como ?Canola?. La colza es una oleaginosa pocodifundida en la República Argentina. El presente estudio forma parte de unproyecto conformado por una red de ensayos comparativos cuyos objetivosprincipales son evaluar el potencial productivo, interacciones genotipo ?ambiente y parámetros de calidad de los aceites de colza producidos enArgentina. Los resultados expuestos en este trabajo pretenden contribuir alconocimiento de la regulación ambiental del rendimiento y la composición delaceite en variedades de colza cultivadas en ambientes con distintascaracterísticas agro-climáticas, como las que se observan en el gradientelatitudinal donde se desarrolla el cultivo en Argentina. Se evaluaron un totalde 13 cultivares (Pacha, Legacy, Jura, Ability, SW 2836, QC 4508, Hyola 571,Hyola 76, Hyola 433, Impact, Bioaureo 2486, Bioaureo 2386, Rivette) en 4 áreasde cultivo (Balcarce, Concepción del Uruguay, Rafaela y Tucumán). Lacomposición de ácidos grasos muestra marcado predominio de ácidos insaturados,fundamentalmente oleico (63 - 72 %), y en menor proporción linoleico (12 - 20%) y linolénico (7 - 10 %). La concentración de ácido erúcico no supera el 0.3% del total de ácidos grasos presentes en los aceites. La composición detocoferoles está dominada por γ-tocoferol (500 ? 860 mg/kg) y en menor medida α-tocoferol.El genotipo es la principal fuente de variabilidad para estos caracteres,siendo de menor significación la influencia del ambiente y de la interaccióngenotipo x ambiente. Los conocimientos generados contribuyen a establecer basesde criterio de calidad de los aceites de colza cultivada en Argentina yresultan de utilidad a los fines de establecer pautas que permitan seleccionarnuevas áreas de cultivo.