Desarrollo de envases bioactivos. Estudios de actividad antimicrobiana de polipropileno modificado

GERMÁN CHARLES; PABLO MANZO; RICARDO TOSELLI; MIRIAM STRUMIA

Puerto Galina

Congreso; XIV Simposio Latinoamericano de Polímeros (SLAP 2014); 2014

El presente trabajo involucra el desarrollo de películas flexibles antimicrobianas con potencial aplicación como envases activos. En una primer etapa se llevó a cabo la modificación superficial, mediante reacción de fotoinjerto UV de ácido acrílico (AA), de películas comerciales de polipropileno biorientado (BOPP). La modificación por injerto fue optimizada en relación a los tiempos irradiación, la caracterización analítica de las películas resultantes fue realizada mediante espectroscopia infrarroja de reflexión total atenuada (FT IR- ATR), gravimetría y titulación acido- base de los grupos COOH, provenientes del AA injertado. En una segunda etapa, se incorporó natamicina (NAT), como agente antifúngico apto como aditivo alimentario, a las películas modificadas. Posteriormente se evaluó la actividad antimicrobiana de dichas películas, frente a Saccaromyces cerevisiae y Aspergillus niger en dos modelos experimentales: i) ensayo difusión en medio de cultivo; ii) ensayo de difusión en matriz alimenticia. Se obtuvo una importante actividad antifúngica en ambos tipos de ensayo. Para el caso del ensayo de difusión en medio de cultivo, la inhibición fue completa, en tanto se registró una inhibición de hasta un 97.5% en la carga de S. cerevisiae y un 99% en la de A. niger, para el ensayo en queso fresco, almacenado 21 días a temperatura ambiente. Estos resultados sugieren que las películas modificadas y analizadas en este trabajo, poseen un importante potencial como envases activos, con la posibilidad de aumentar el tiempo de vida de útil de productos alimenticios.