IMBIV 05474
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
Unidad Ejecutora - UE
artículos
Título:
Películas de Quitosano con sorbato de Potasio unido física y covalentemente. Estudios de aplicación.
Autor/es:
ADELAIDA AVILA; VANINA COSTAMAGNA; E. BARRIENTOS; G. PUCCI; E. SANCHEZ; MIRIAM STRUMIA
Revista:
Revista Iberoamericana de polímeros
Editorial:
Universidad del País Vasco
Referencias:
Año: 2010 p. 17 - 25
ISSN:
1988-4206
Resumen:
En este trabajo se presentan los resultados obtenidos usando sorbato de potasio (SK), un efectivo antifúngico de uso alimentario, unido físico o covalentemente a matrices de quitosano (CH). La unión covalente del SK al CH se realizó a través de la formación de una unión amida con el grupo amino del CH y el carboxilato del SK. Se encontró que en mezclas físicas de CH con 5% de SK se logra inhibir el crecimiento de hongos durante 7 días, liberando hasta el 40% del SK incorporado originalmente en un lapso de tiempo de 8 horas. Mientras que en aquellos preparados en donde el SK está covalentemente unido al CH, se inhibe el crecimiento de hongos durante 15 días sin liberación del antifúngico.
