Arsénico en aguas subterráneas del Partido de Bahía Blanca y su impacto en el cultivo de perejil (Petroselinum crispum). Resultados preliminares

RIBET, D; ESPÓSITO M; RODRÍGUEZ, R; AMIOTTI, N; BLANCO M.C.

Bahía Blanca

Congreso; 38º Congreso Argentino de Horticultura; 2015

ASAHO

En el cinturón hortícola se utiliza para riego agua del río Sauce Chico, aunque en época estival el recurso no resulta suficiente, por lo que se recurre a aguas subterráneas que presentan concentraciones medias de arsénico (As) de 0,3mg.L-1. Este sector abastece de hortalizas frescas a Bahía Blanca y Punta Alta. Los objetivos del trabajo fueron (1)verificar si las plantas de perejil acumulan As en sus tejidos comestibles y (2)determinar si las concentraciones encontradas superan el límite de tolerancia propuesto por el Código Alimentario Argentino (0,3mg.Kg-1 de peso fresco), para distintas texturas de suelos. El estudio se realizó en un invernadero ubicado en el Dpto. de Agronomía (UNS). Se sembraron tres semillas de perejil en macetas de 4lts conteniendo suelos de diferente textura (S1: arenoso-franco y S2: franco-limoso; n=4). Las plantas fueron regadas con una solución de baja (0,08mg.L-1), alta (0,48mg.L-1) o nula (Testigo) concentración de As. La cosecha se realizó en mayo de 2014. Las plantas fueron pesadas, secadas a estufa, y molidas para la determinación de la concentración acumulada de As. Los datos se analizaron con ANOVA doble en un diseño completamente aleatorizado y Test de Tukey. No se encontraron diferencias (p>0,05) entre los suelos. El cultivo regado con la dosis alta presentó mayores (p≤0,05) concentraciones de As (0,6mg.Kg-1), que los demás tratamientos, superando el valor límite. En cambio, la dosis baja no se diferenció (p>0,05) del testigo, ni alcanzó el valor guía. Los valores de As en la parte aérea de perejil superan la reglamentación vigente cuando son regados con aguas que contienen altas concentración del elemento.