INIQUI   05448
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA QUIMICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Caracterizaci'on Fisico-Quimica de Peliculas Comestibles
Autor/es:
M.BERTUZZI-M.ARMADA-J.C. GOTTIFREDI
Lugar:
Santiago del Estero
Reunión:
Jornada; IV Jornadas de Ciencia y Tecnolog'ia de Facultades de Ingenieria del NOA; 2008
Resumen:
  §Se consumen con el alimento. §Disminuyen la contaminación ambiental. §Costo generalmente bajo. §Mejoran características organolépticas y nutricionales de los alimentos. §Mejoran propiedades mecánicas. Protección individual de pequeñas pieza. §Como barrera en alimentos heterogéneos. §En el microencapsulado de aditivos. §Como carrier de diferentes sustancias. §Pueden formar parte de  películas multicapa.