Análisis de reuso de glucoamilasa A.niger Inmovilizada en Perlita Expandida

J.J. RODRIGUEZ ZOTELO; F. SORIA; H. DESTEFANIS

Buenos Aires

Congreso; 30° Congreso Argentino de Química; 2014

Asociación Química Argentina - Sociedad Científica Argentina

El objetivo principal de este trabajo es lograr una reutilización de la enzima, esto se puede lograr trabajando con enzimas inmovilizadas. La enzima Glucoamilasa de A.niger se inmovilizo por unión covalente sobre perlita expandida. Este mineral fue seleccionado por su disponibilidad en la zona de la Puna de Salta. La perlita es hidrofilica, posee gran número de grupos hidroxilos reactivos y apreciables aéreas de superficie. El proceso de expansión se llevo a cabo en un horno de lecho fluido a una temperatura de 1000°C, obteniendose la PE (perlita expandida) que fue usada directamente como soporte. Para la inmovilizacion de glucoamilasa A. niger a 30 mg de soporte, previamente activado con APTES y GA, se agrego 1 mL de solución de enzima y se agito durante 16 horas a 4°C y 20 rpm. Se utilizo almidón como sustrato, y se siguió el progreso de la reacción midiendo la cantidad de glucosa producida por el ensayo de glucosa de Wiener. La enzima inmovilizada conservo un elevado porcentaje de actividad hasta el noveno reuso (aproximadamente 90 %). La inmovilización permite la reutilización de la enzima manteniendo un porcentaje elevado de actividad después de varios reusos esto confirma que la perlita expandida es adecuada para la inmovilización por unión covalente de glucoamilasa A. niger. Esto demuestra que la interacción entre las enzimas y el soporte existe y es efectiva.