INIQUI   05448
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA QUIMICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Estudio de las propiedades mecánicas de películas de almidón adicionadas con nanoarcillas por dos métodos diferentes
Autor/es:
SLAVUTSKY, ANIBAL M.; ARMADA, MARGARITA; BERTUZZI, MARÍA A.
Lugar:
Santiago
Reunión:
Congreso; XXV Congreso Interamericano de Ingenieria Quimica. XVIII Congreso Chileno de Ingenieria Quimica; 2011
Resumen:
Las películas comestibles deben poseer buena resistencia mecánica para poder ser utilizadas en la protección de alimentos. Las propiedades mecánicas más importantes a estudiar son la flexibilidad y el esfuerzo de ruptura. Estudios previos han demostrado que el agregado de nanocompuestos, como las arcillas, mejoran las propiedades funcionales de las películas comestibles. Estas mejoras tienen una fuerte dependencia con el grado dispersión alcanzada por el nanocompuesto dentro de la matriz polimérica. En estas estructuras puede darse la formación de microcompuestos, compuestos intercalados o exfoliados, siendo los dos últimos denominados nanocompuestos. En este trabajo se plantea el agregado de montmorillonita a través de dos técnicas diferentes, denominadas M1 y M2, en películas de almidón plastificadas con glicerol al 20%, y el estudio de sus propiedades mecánicas. Los resultados indican que las propiedades mecánicas de las películas se modifican cuando la incorporación de MMT es mayor al 3% para ambos métodos. En el método M1, para una concentración de MMT del 5%, se observa un aumento del esfuerzo de ruptura del 69% y una disminución en el porcentaje de elongación alcanzado del 93%, respecto de la película de almidón. Para las películas elaboradas por el método M1, los estudios de DRX exhibieron la formación de un pico a 5.7° característico del espaciamiento interlaminar que permite inferir que la MMT se encontraría dispersa de forma intercalada. Las observaciones por SEM indican la formación de microfracturas, que podrían deberse a una baja dispersión del nanomaterial dentro de la matriz polimérica, que origina posibles puntos de ruptura en la película cuando estás son sometidas a esfuerzos de tensión, aumentando de esta forma la fragilidad de las mismas. Para las películas preparadas por el Método M2, el análisis de los espectros de DRX indica que la arcilla se encontraría exfoliada dentro de la matriz polimérica, ya que no se observa la formación de ciertos picos característicos de la arcilla. En el análisis por SEM, se observa una película densa sin la formación de microfracturas. Los resultados de los estudios de SEM y DRX nos permiten explicar porque se obtienen mejorías en las propiedades mecánicas y las diferencias existentes entre un método y otro. Al mejorar la dispersión de la MMT dentro de la matriz, hay un aumento de las interacciones entre las cadenas de almidón y las láminas de arcilla. Esto genera una matriz más homogénea y resistente.