INIQUI   05448
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA QUIMICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Adsorción de Nisina en montmorillonitas naturales. Análisis de distintos factores que afectan el proceso
Autor/es:
IBARGUREN CAROLINA; AUDISIO CARINA; EDGARDO SHAM; E. M FARFAN TORRES
Lugar:
San Fernando del Valle de Catamarca
Reunión:
Jornada; VII Jornadas de Ciencia y Tecnologia; 2011
Institución organizadora:
Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas Univ.Nac. de Catamarca
Resumen:
Se estudió la adsorción de nisina sobre montmorillonitas naturales con el fin de utilizar sistemas de nisina inmovilizada como antimicrobianos bioprotectores en alimentos. Se analizó la adsorción de una solución de nisina (0,1 g/mL) sobre dispersiones de arcilla de distintas concentraciones (0,06-0,30 % p/v). El sedimento resultante de cada sistema se resuspendió en un cultivo fresco de E. faecium C1 (ca. 104 ufc/mL) y se siguió su viabilidad durante 24h. Además se estudió el efecto del tiempo y temperatura de contacto, del pH y fuerza iónica de la solución de nisina en el proceso de adsorción. La isoterma de adsorción obtenida para el sistema nisina-montmorillonita (25ºC) corresponde a una curva de clase S. Sólo a q (mg NIS/ mg ARC)=10 se detecta actividad residual en el medio de reacción y una reducción de ca. 2 unidades logarítmicas en la viabilidad de E. faecium C1 en contacto con los sedimentos correspondientes de nisina inmovilizada. Las condiciones óptimas determinadas para la obtención de sistemas de nisina-montmorillonita fueron: contacto a 25ºC durante 2h a pH 6 y sin el agregado de NaCl. Estos resultados son alentadores en cuanto al desarrollo de bioprotectores a base de nisina soportados en minerales naturalesE. faecium C1 (ca. 104 ufc/mL) y se siguió su viabilidad durante 24h. Además se estudió el efecto del tiempo y temperatura de contacto, del pH y fuerza iónica de la solución de nisina en el proceso de adsorción. La isoterma de adsorción obtenida para el sistema nisina-montmorillonita (25ºC) corresponde a una curva de clase S. Sólo a q (mg NIS/ mg ARC)=10 se detecta actividad residual en el medio de reacción y una reducción de ca. 2 unidades logarítmicas en la viabilidad de E. faecium C1 en contacto con los sedimentos correspondientes de nisina inmovilizada. Las condiciones óptimas determinadas para la obtención de sistemas de nisina-montmorillonita fueron: contacto a 25ºC durante 2h a pH 6 y sin el agregado de NaCl. Estos resultados son alentadores en cuanto al desarrollo de bioprotectores a base de nisina soportados en minerales naturalesC1 (ca. 104 ufc/mL) y se siguió su viabilidad durante 24h. Además se estudió el efecto del tiempo y temperatura de contacto, del pH y fuerza iónica de la solución de nisina en el proceso de adsorción. La isoterma de adsorción obtenida para el sistema nisina-montmorillonita (25ºC) corresponde a una curva de clase S. Sólo a q (mg NIS/ mg ARC)=10 se detecta actividad residual en el medio de reacción y una reducción de ca. 2 unidades logarítmicas en la viabilidad de E. faecium C1 en contacto con los sedimentos correspondientes de nisina inmovilizada. Las condiciones óptimas determinadas para la obtención de sistemas de nisina-montmorillonita fueron: contacto a 25ºC durante 2h a pH 6 y sin el agregado de NaCl. Estos resultados son alentadores en cuanto al desarrollo de bioprotectores a base de nisina soportados en minerales naturalesclase S. Sólo a q (mg NIS/ mg ARC)=10 se detecta actividad residual en el medio de reacción y una reducción de ca. 2 unidades logarítmicas en la viabilidad de E. faecium C1 en contacto con los sedimentos correspondientes de nisina inmovilizada. Las condiciones óptimas determinadas para la obtención de sistemas de nisina-montmorillonita fueron: contacto a 25ºC durante 2h a pH 6 y sin el agregado de NaCl. Estos resultados son alentadores en cuanto al desarrollo de bioprotectores a base de nisina soportados en minerales naturalesca. 2 unidades logarítmicas en la viabilidad de E. faecium C1 en contacto con los sedimentos correspondientes de nisina inmovilizada. Las condiciones óptimas determinadas para la obtención de sistemas de nisina-montmorillonita fueron: contacto a 25ºC durante 2h a pH 6 y sin el agregado de NaCl. Estos resultados son alentadores en cuanto al desarrollo de bioprotectores a base de nisina soportados en minerales naturales