INIQUI 05448
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA QUIMICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Determinación de la permeabilidad de películas de almidón con el agregado de nanocompuestos en diferentes rangos de actividad de agua
Autor/es:
SLAVUTSKY, ANIBAL MARCELO; ARMADA, MARGARITA; BERTUZZI, MARÍA ALEJANDRA
Lugar:
Salta
Reunión:
Congreso; VIII Congreso Ibero-Americano en Ciencia y Tecnología de Membranas; 2012
Institución organizadora:
UNSA, UNSL, INIQUI, INFAP, SBPM
Resumen:
El objetivo de este trabajo fue
determinar la permeabilidad al vapor de agua medida y corregida, en películas
de almidón con el agregado de MMT al 5%, en diferentes rangos de acitvidad de
agua. Para ello se formularon películas de
almidón por casting con y sin el agregado de montmorillonita de tamaño nanométrico en un 5% y se plastificaron con un 20% de glicerol. A las películas formuladas se les determinó la permeabilidad al vapor de agua utilizando la norma ASTM
E-96.
Los resultados
obtenidos indican que el agregado de MMT disminuye la permeabilidad en
todos los rangos de aw empleados. Esto se debe a que el
nanocompuesto produce un camino tortuoso que retrasa el paso del agua. Además,
al aumentar aw al cual está expuesta la película, hay un aumento
significativo de la permeabilidad. Esto se debe a que se produce un aumento en
la adsorción de agua por parte de las películas, provocando un aumento en la
plastificación del film. Esto produce que las cadenas del polímero se relajen,
permitiendo que las moléculas de agua puedan fluir con mayor facilidad. Sin
embargo, este efecto se ve disminuido en las películas que poseen MMT, ya que esta
se encuentra fuertemente unida por enlaces puente hidrogeno, disminuyendo la
adsorción de agua por parte de la película.
