INIQUI   05448
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA QUIMICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Sintesis de galactooligosacaridos usando celulas de Bacillus licheniformis con actividad alfa-galactosidasa
Autor/es:
JUAREZ, MARIA MERCEDES; CUEVAS, CARLOS MARIO; ELLENRIEDER, GUILLERMO
Lugar:
Salta
Reunión:
Congreso; XVII Congreso Argentino de Catalisis y VI Congreso de Catalisis del MERCOSUR - MERCOCAT; 2011
Institución organizadora:
UNSa-CONICET
Resumen:
Resumen Se sintetizaron galactooligosacaridos (GOS) por transglicosilacion de lactosa usando celulas enteras de Bacillus licheniformis con actividad beta-galactosidasa como catalizador. La cepa autoctona fue aislada de suelo de una zona tropical del noroeste Argentino. Se evaluaron diferentes temperaturas y concentraciones de lactosa para la síntesis en reactor agitado, determinando que las condiciones adecuadas fueron 40 grados C y 20% de lactosa. Con esos valores se llevo a cabo la sintesis en un sistema consistente en una columna con celulas inmovilizadas en alginato de Ca acoplada con otra conteniendo carbon activado para retener los GOS sintetizados, lograndose asi disminuir su hidrolisis posterior. La recirculación de la solucion de lactosa por este sistema favorece una mayor relacion GOS/monosacáridos que en el reactor para la sintesis en lote. La elucion fraccionada de productos de la columna de separacion posibilito la obtencion de oligosacaridos con bajo contenido de mono- y disacaridos.