INIQUI   05448
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PARA LA INDUSTRIA QUIMICA
Unidad Ejecutora - UE
artículos
Título:
Bioconversión de vinaza a biomasa proteica mediante levaduras
Autor/es:
SCARONI ELSA; MARTEARENA MARÍA RITA; ALFARO JUAN MANUEL; LOCATELLI SILVANO
Revista:
REVISTA ARGENTINA DE MICROBIOLOGíA
Editorial:
ASOCIACION ARGENTINA MICROBIOLOGIA
Referencias:
Lugar: Buenos Aires; Año: 2010 vol. 42 p. 222 - 223
ISSN:
0325-7541
Resumen:
INTRODUCCION  En el Noroeste Argentino la mayoría de los ingenios  producen etanol a partir de la melaza y jugo de caña de azúcar, obteniéndose como subproducto vinaza. Este desecho industrial tiene un alto contenido de materia orgánica en solución (5-10%). Mediante el empleo de microorganismos es posible la utilización de vinaza como fuente energética y de biomasa a través de una bioconversión lo que permite un biotratamiento de efluentes orgánicos de la industria azucarera y alcoholera. OBJETIVOS  Utilizar vinaza como sustrato para la producción de biomasa con el fin de ser usada  como enmienda orgánica con alto contenido de nitrógeno en suelos.  Disminuir la  demanda química de oxígeno del efluente y por lo tanto la contaminación ambiental que éste produce. MATERIALES Y METODO  Se trabajó con vinaza proveniente de un ingenio de la provincia de Salta, la que se inoculó con la levadura Rhodotorula mucilaginosa aislada de cachaza de la zona próxima al área de influencia de esta industria.  Las levaduras se desarrollaron primero en un medio para inóculo conteniendo sacarosa durante 24 horas y posteriormente en vinaza diluida (1:2), a 30°C y con agitación., durante 10 días en sistema batch.  Se contó el número de células por ml, utilizando la cámara de Neubauer a distintos tiempos, al final de la experiencia se separó la biomasa obtenida por centrifugación,  se calculó su peso sobre base seca y se determinó nitrógeno por el método de Kjieldhal.   En la vinaza utilizada como sustrato y en el sobrenadante al final de la reacción se determinó demanda química de oxígeno (DQO). RESULTADOS El máximo número de células se obtuvo en el octavo día (14,7.108 células/ml) y la cantidad de biomasa seca fue de 3,97g para un volumen de 150ml de sustrato, con un contenido de nitrógeno de  7,7 % p/p. El DQO disminuyó de  30.062 mg/L  a 6.675mg/L, lográndose una remoción de 77,8% de la materia orgánica. CONCLUSIONES La vinaza es un buen sustrato para el desarrollo de Rhodotorula mucilaginosa, permitiendo una remoción del 78% de la carga orgánica del efluente. La velocidad de producción fue 0,055g/L.h. Debido al alto contenido de nitrógeno en la biomasa, el interés es que sea utilizada como enmienda orgánica en suelos con bajo contenido de nitrógeno de la zona.