INENCO   05446
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN ENERGIA NO CONVENCIONAL
Unidad Ejecutora - UE
capítulos de libros
Título:
Recurso Solar, Propiedades del Aire y Potencial de Secado
Autor/es:
DE CASTRO MELO, E.; CONDORÍ, MIGUEL; GROSSI GALLEGOS, HUGO; RIGHINI, RAÚL; HERNÁNDEZ, ALEJANDRO; SARAVIA, LUIS; ALTOBELLI, FABIANA
Libro:
Secado Solar de Productos Agroalimentarios en Iberoamerica
Editorial:
El autor: Rafael Espinoza - Luis Saravia
Referencias:
Lugar: Salta; Año: 2010; p. 35 - 86
Resumen:
El óptimo aprovechamiento de cualquier tipo de recurso natural, debe basarse indefectiblemente en el pleno conocimiento de su disponibilidad. Partiendo de esta premisa, se torna fundamental la evaluación de la potencialidad que posee una localidad para emprendimientos productivos tal como puede ser el caso del secado con el uso de energía solar. En el proceso de secado interactúan las variables características del producto a secar, del secador y del recurso energético que propicia los mecanismos de transferencia de calor y masa. Son las características del secador y del producto las que determinan la eficiencia con la que se utiliza dicho recurso energético. En el caso del secado solar propiamente dicho, deben considerarse los aportes de dos variables meteorológicas, la radiación solar y la humedad relativa. En años anteriores (Condorí y Saravia, 1998; 2003) se introdujo el concepto de potencial de secado para describir la operación de secadores solares simples y de tipo túnel. Estos conceptos se extienden, para determinar el potencial de secado de una región utilizando un modelo de evaporación de agua libre. Se definen entonces dos tipos de potenciales: uno referido a la energía solar disponible (dependiente de la radiación solar), y otro correspondiente al déficit de saturación del aire (que depende de la temperatura y humedad específica). De la combinación de ambos, surge el potencial “total” de secado de una región. A partir de este modelo es posible avanzar hacia un mapeo espacio-Temporal de la potencialidad de la región en cuanto al recurso disponible para el secado solar. Su análisis, comprende una valiosa herramienta de decisión que permite orientar con mayor certeza los esfuerzos y recursos económicos hacia sitios óptimos para este tipo de emprendimientos, en mayores escalas de producción.
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