Diseño y construcción de un secador solar activo de mediana carga para Yacón en la localidad de Bárcena, Jujuy

DURÁN GONZALO; CONDORI MIGUEL; MARTÍNEZ C.

AVANCES EN ENERGIAS RENOVABLES Y MEDIO AMBIENTE

ASOCIACIÓN ARGENTINA DE ENERGÍA SOLAR

Lugar: Salta; Año: 2011 vol. 15 p. 705 - 710

0329-5184

El yacón (Smallanthus Sonchifolius) es una planta perenne, de mediano porte. El género, de procedencia americana presenta 21 especies, distribuidas a lo largo de Centro y Suramérica. Aunque domesticado, la producción como cultivo principal en tierras arables, o incluso su producción para venta en el mercado local son muy poco frecuentes. En el norte Argentino, existen cultivos permanentes en las localidades de Bárcena, departamento de Chorrillos, Jujuy, y en Los Yacones, departamento de Vaqueros, Salta. En los mercados el yacón se vende como fruta fresca, por su alto contenido de agua. La raíz posee un sabor dulce, y se consume pelando la piel o mezclando con otras frutas, usualmente fresco, o después de un período de secado al sol en cancha de tres a ocho días.Se presenta en este trabajo el diseño, construcción y ensayos con producto de un secador solar indirecto de mediana escala, con circulación forzada de aire, destinado al secador de de la raíz de yacón. Las pruebas realizadas incluyen sensado detemperatura ambiente, radiación solar global, temperatura, peso y humedad del producto. Los resultados obtenidos indican que el secador es capaz de secar la muestra evaluada hasta un 11 % del peso inicial, en un tiempo de secado de día y medio.