Medición de Color en Pimiento Secado con Energía Solar

ECHAZÚ, RICARDO; QUIROGA, MIRTA; DURÁN, GONZALO; ALTOBELLI, FABIANA

AVANCES EN ENERGIAS RENOVABLES Y MEDIO AMBIENTE

ASOCIACIÓN ARGENTINA DE ENERGÍA SOLAR

Lugar: Salta; Año: 2010 vol. 14 p. 13 - 18

0329-5184

RESUMEN: Se diseño y construyó un prototipo de instrumento para la determinación en campo del color de pimiento parapimentón secado con energía solar. El equipo de muy bajo costo, se contrastó con un espectrorradiómetro LI-Cor 1800 y unespectrofotómetro Newport OSM 100 para fijar la longitud de onda en 460 nm. Se midió la absorbancia de soluciones enacetona de muestras de color conocido y se compararon las medidas en muestras de pimentón seco con las determinadas porel método standard. Las mediciones permitieron establecer que el equipo mide con precisión suficiente para el uso propuesto.