CERELA 05438
CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
Unidad Ejecutora - UE
informe técnico
Título:
CONTROL DE TÍTULO DE SUSTANCIA ANTIMICROBIANA TIPO NISINA PRODUCIDA POR L. LACTIS CRL1109 EN MUESTRAS DE CALDO FERMENTADO
Autor/es:
VIGNOLO GRACIELA; CASTELLANO PATRICIA
Fecha inicio/fin:
2007-01-01/2007-12-31
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Realización de controles periódicos de los títulos de la bacteriocina nisina, producida por la cepa Lactococcus lactis en el marco de un acuerdo entre el CERELA y CGM Aditivos Argentinos S.A.
