Diseño de medios de cultivos a partir de residuos de citrícolas

FUENTES, MARÍA ELENA ; CRUZ, MAGDALENA ; MEDINA, ROXANA BEATRIZ; KHOURI, EDUARDO ; GONZALEZ, SILVIA NELINA

Catamarca - Argentina

Congreso; V CONGRESO IBEROAMERICANO de AMBIENTE y CALIDAD de VIDA; 2010

Universidad Nacional de Tucumán

Los medios de cultivos (MC) deben contener elementos necesarios para ofrecer un ambiente favorable para el crecimiento y/o formación de metabolitos y ser económicamente rentables. Es positivo el diseño de MC a partir de residuos industriales lo cual permite evitar contaminaciones al madioambiente. En el diseño es necesario tener en cuenta los microorganismos y productos metabólicos a obtener. Objetivo: Diseñar a partir de pulpa descarte (PD) de la industria citrícola de Tucumán medios de cultivos para el crecimiento de lactobacilos productores de diacetilo.Diseñar a partir de pulpa descarte (PD) de la industria citrícola de Tucumán medios de cultivos para el crecimiento de lactobacilos productores de diacetilo. Material y método: A partir de PD de citrícola se obtuvo Residuo Líquido (RL) y se preparó una solución al 10% p/v, pH 7.5 como medio de cultivo base (Medio M), A partir del cual se diseñaron 5 MC diferentes con glucosa (G), peptona (P) y extracto de levadura (EL) en distintas proporciones: M = RL+0,5%P+0,3%G; M = RL+0,25%P+0,3%G; M = RL+0,5%EL+0,3%G, 1 2 3  M = RL+0,25%EL+0,3%G y M = RL+0,25%. Lactactobacilus. rhamnosus 4 5  ATCC 7469 productor de diacetilo fue inoculado en los medios y se evaluó  UFC/mL, cambio de pH y producción de diacetilo durante 48 h de incubación a 37ºC.A partir de PD de citrícola se obtuvo Residuo Líquido (RL) y se preparó una solución al 10% p/v, pH 7.5 como medio de cultivo base (Medio M), A partir del cual se diseñaron 5 MC diferentes con glucosa (G), peptona (P) y extracto de levadura (EL) en distintas proporciones: M = RL+0,5%P+0,3%G; M = RL+0,25%P+0,3%G; M = RL+0,5%EL+0,3%G, 1 2 3  M = RL+0,25%EL+0,3%G y M = RL+0,25%. Lactactobacilus. rhamnosus 4 5  ATCC 7469 productor de diacetilo fue inoculado en los medios y se evaluó  UFC/mL, cambio de pH y producción de diacetilo durante 48 h de incubación a 37ºC. Resultados: Lactobacilus. rhamnosus creció en todos los medios excepto en M. En los medios M a M las biomasa final alcanzada a las 48 h fue similar 1 5 (7,76±0,33 - 6,50± 0,28), las velocidades de crecimiento mayores en M y 1 M y menores en M y M . Los pH finales disminuyeron en M a M (4,97 a 3 5 4 1 4 4,80), en M incrementó a 7,60. Se detectó diacetilo en M . 5 1 Lactobacilus. rhamnosus creció en todos los medios excepto en M. En los medios M a M las biomasa final alcanzada a las 48 h fue similar 1 5 (7,76±0,33 - 6,50± 0,28), las velocidades de crecimiento mayores en M y 1 M y menores en M y M . Los pH finales disminuyeron en M a M (4,97 a 3 5 4 1 4 4,80), en M incrementó a 7,60. Se detectó diacetilo en M . 5 1 Conclusión: El diseño de MC partiendo de PD significaría un beneficio adicional a los problemas ambientales, originados por el aprovechamiento de residuos agroindustriales.El diseño de MC partiendo de PD significaría un beneficio adicional a los problemas ambientales, originados por el aprovechamiento de residuos agroindustriales.