CERELA   05438
CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Efectividad de combinaciones de enterocina CRL35 y antimicrobianos de acción en membrana y pared celular
Autor/es:
SALVUCCI, E.; SAAVEDRA, L.; SESMA, F.
Lugar:
Tafi del Valle, Tucuman
Reunión:
Jornada; XXVI Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán; 2009
Institución organizadora:
Asociación de Biología de Tucuman
Resumen:
<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:SimSun; panose-1:0 0 0 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-alt:宋体; mso-font-charset:134; mso-generic-font-family:auto; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:1 135135232 16 0 262144 0;} @font-face {font-family:"@SimSun"; panose-1:0 0 0 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-charset:134; mso-generic-font-family:auto; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:1 135135232 16 0 262144 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; line-height:normal; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; color:windowtext; mso-ansi-language:ES; mso-fareast-language:ES;} p.MsoBodyText, li.MsoBodyText, div.MsoBodyText {margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; text-align:center; line-height:150%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:Arial; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; color:windowtext; mso-ansi-language:PT-BR; mso-fareast-language:PT-BR; font-weight:bold;} p {margin-right:0cm; mso-margin-top-alt:auto; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; line-height:150%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:SimSun; color:black; mso-ansi-language:ES-AR; mso-fareast-language:ZH-CN;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> Las bacteriocinas son peptidos catiónicos bioactivos. Aquellas producidas por bacterias lácticas (BAL) permeabilizan la membrana de células blanco y disipan la fuerza protonmotriz o provocan lisis induciendo autolisinas. Las BAL han sido utilizadas exitosamente en el control de patógenos en alimentos pero solo nisina es de amplio uso como aditivo alimentario. Además de este aspecto, se estudia actualmente la posible aplicación de las bacteriocinas en cínica médica y veterinaria. Enterocina CRL35 es una bacteriocina subclase IIa producida por Enterococcus mundtii CRL35 con actividad inhibitoria sobre el patógeno Listeria. El objetivo de este trabajo fue evaluar la efectividad inhibitoria de enerocina CRL35 en combinación con antimicrobianos de interés clínico y veterinario de acción sobre membrana y pared celular frente a Listeria innocua. Enterocina CRL35 sintética fue evaluada en combinación con monensina, bacitracina, gramicidina, lisozima y mutanolisina. Se determinaron la concentraciones inhibitorias mínimas (CIM) y los índices de concentración inhibitoria fraccional (CIF). La CIM para  bacitracina sola y en combinación fue de 50µg/ml y 0.12µg/ml, respectivamente. En tanto que se observó una reducción de la CIM de  0.5 µg/ml a 0.125 µg/ml y 0.25 µg/ml a 0.05 µg/ml para monensina y bacitracina en presencia de enterocina CRL35. En un sistema buffer, enterocina CRL35 incrementa la lisis de las células en presencia de mutanolisina. Sin embargo, en medio de cultivo mutanolisina no inhibe el desarrollo de la cepa indicadora. Además, la presencia de mutanolisina en el medio impide la acción inhibitoria de elevados niveles de enterocina CRL35. Enterocina CRL35 es un agente promisorio para ser utilizado en combinación con ciertos antibióticos en el tratamiento de ciertas infecciones a fin de reducir emergencia de cepas resistentes, disminuir las dosis y efectos secundarios.