EFECTO INMUNOMODULADOR DE HIDRLIZADOS DE beta-LACTOGLOBULINA POR Lactobacillus delbruecki subsp. bulgaricus CRL 656

MICAELA PESCUMA; LUCILA SAAVEDRA; ELVIRA MARÍA HÉBERT; FERNANDA MOZZI; GRACIELA FONT DE VALDEZ

Jornada; Tercera Reunión Conjunta de Sociedades de Biología de la República Argentina; 2015

beta-lactoglobulina(BLG) es el principal alergeno de la leche. Se estudio la respuesta inmunológica de hidrolizados de BLG por L. delbrueckii subsp. bulgaricus CRL 656 (BLGh) por medio de la inhibición en laliberación de IL-4 y estimulación de la producción de IFNg eIL-10 in vitro. Ratones BALB/c fueron alimentados con una dieta libre de proteínas de leche e inmunizados con  BLG (grupo 1), BLGh (grupo 2) o buffer (grupo3) usando toxina colerica como adyuvante una vez por semana durante 5 semanas.Las células de los bazos de cada grupo se incubaron con concanavalina A y BLG,BLGh o buffer. Se analizó: proliferación celular (kit de MTT), producción deI L-4 (ELISA) y liberación de IL-10 e INF por citometria de flujo (kit de inflamación).En el grupo 1, no se observaron diferencias en la proliferación celular y concentración de IL-10 e IL-4, mientras que la concentración de INF fue menor con BLG y BLGh (2,1-1,9 pg/ml, respectivamente) que con buffer (57,9 pg/ml). En el grupo 2 se observó menor concentración de IL-4 con BLGh que conBLG (312 y 434 ng/ml, respectivamente) mientras que la concentraciones de INF fueron mayores (3,7 y 1,3 veces más) cuando se incubó con BLG. En el grupo 3 seobservó mayor proliferación cuando las células se incubaron con BLGh (1,2veces) aunque la producción de IL-4 fue menor (2,2 veces) que usando BLG y laconcentración de INF fue mayor cuando se incubó con buffer (112,2 pg/ml) que con BLG (41,9 pg/ml) o BLGh (89,5 pg/ml), la producción de IL-10 aumentó solamente con BLGh. En ratones no inmunizados BLGh tendría una menor respuesta alergénica que BLG; mientras que la administración oral de BLGh tendría efecto inmunomodulador disminuyendo la liberación de IL-4 y aumentando lade  IL-10 e INF.