Otimização da produção de gaba, um transmissor neuro-imune, por Lactococcus lactis NCDO2118

DINIZ-LUERCE, T.; DA SILVA, T.D:; DE SOUZA, C.S.; CARVALHO, R.D.O.; DE AZEVEDO, M.; AGRESTI, P.M.; DRUMOND, M.M.; SILVA, B.C.; DE MORENO DE LEBLANC, A.; LEBLANC, JEAN GUY; AZEVEDO, V.

Simposio; II Simposio de microbiologia da Universidad Federal de Minas Gerais - Microbiologia translacional: Do ambiente natural as aplicações biotecnológicas; 2015

Ácido gama-aminobutírico (GABA) é uma molécula de interesse crescente devido a sua atividade moduladora sobre o sistema nervoso central (SNC). Recentemente, tem sido denominado como um transmissor neuro-imune, por possuir também influencia sobre a função imunológica. Além disso, é capaz de prevenir diabetes, induzir efeito diurético, tranquilizante, reduzir os níveis de resposta inflamatória de artrite reumatoide e diminuir a pressão arterial tanto em modelo animal, quanto em pacientes levemente hipertensos. Microrganismos, sobretudo as Bactérias Lácticas podem produzir GABA. A biossíntese deste aminoácido ocorre pela descarboxilação do glutamato, que em bactérias está relacionado com um mecanismo de defesa para neutralizar ambientes ácidos e na obtenção de energia metabólica através de antiporter aminoácido/amina eletrogênico, levando a geração de força motriz de protón. Lactococcus lactis NCDO2118 (LLNCDO2118), uma bactéria láctica, produtora de GABA, é de fácil manuseio, crescimento rápido e possui status "GRAS¨, pode representar uma boa alternativa como fonte de obtenção deste aminoácido de interesse biomédico. Assim este trabalho visou otimizar o processo de produção de GABA pela linhagem LLNCDO2118. Para isso, LLNCDO2118 foi cultivado em meio suplementado com diferentes concentrações de glutamato, e foi realizado o monitoramento ao longo do tempo, do pH, densidade óptica, contagem das unidades formadoras de colônia, bem como a determinação da concentração de GABA produzida. Ficou evidenciado que a produção de GABA é influenciada pela concentração de glutamato e pelo tempo decorrido. A partir da análise destes parâmetros, foi possível estabelecer um protocolo, onde a produção de GABA foi otimizada em mais de três vezes. A utilização de um protocolo otimizado para a produção de GABA por LLNCDO2118 poderá ter importante impacto sobre a avaliação do efeito benéfico desta molécula em doenças como hipertensão, diabetes, alergia, bem como doenças relacionadas ao SNC.