Efecto inmunomodulador de hidrolizados de betalactoglobulina por Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CRL 656

PESCUMA, M.; SAAVEDRA L.; HEBERT E.M.; MOZZI F.; FONT DE VALDEZ G.

Jornada; Tercera Reunion Conjunta de Sociedades de Biologia de la Republica Argentina; 2015

β-lactoglobulina (BLG) es el principal alergeno de la leche. Se estudio la respuesta inmunológica de hidrolizados de BLG por L. delbrueckii subsp. bulgaricus CRL 656 (BLGh) por medio de la inhibición en la liberación de IL-4 y estimulación de la producción de IFN e IL-10 in vitro. Ratones BALB/c fueron alimentados con una dieta libre de proteínas de leche e inmunizados con BLG (grupo 1), BLGh (grupo 2) o buffer (grupo 3) usando toxina colerica como adyuvante una vez por semana durante 5 semanas. Las células de los bazos de cada grupo se incubaron con concanavalina A y BLG, BLGh o buffer. Se analizó: proliferación celular (kit de MTT), producción de IL-4 (ELISA) y liberación de IL-10 e INF por citometria de flujo (kit de inflamación). En el grupo 1, no se observaron diferencias en la proliferación celular y concentración de IL-10 e IL-4, mientras que la concentración de INF fue menor con BLG y BLGh (2,1-1,9 pg/ml, respectivamente) que con buffer (57,9 pg/ml). En el grupo 2 se observó menor concentración de IL-4 con BLGh que con BLG (312 y 434 ng/ml, respectivamente) mientras que la concentraciones de INF fueron mayores (3,7 y 1,3 veces más) cuando se incubó con BLG. En el grupo 3 se observó mayor proliferación cuando las células se incubaron con BLGh (1,2 veces) aunque la producción de IL-4 fue menor (2,2 veces) que usando BLG y la concentración de INF fue mayor cuando se incubó con buffer (112,2 pg/ml) que con BLG (41,9 pg/ml) o BLGh (89,5 pg/ml), la producción de IL-10 aumentó solamente con BLGh. En ratones no inmunizados BLGh tendría una menor respuesta alergénica que BLG; mientras que la administración oral de BLGh tendría efecto inmunomodulador disminuyendo la liberación de IL-4 y aumentando la de IL-10 e INF.