Leche fermentada probiótica. Mecanismo de acción sobre el Sistema Inmune Mucoso

MALDONADO GALDEANO, CAROLINA; DE MORENO DE LEBLANC, ALEJANDRA; DOGI, CECILIA; CHAVES, SILVINA; PERDIGÓN, GABRIELA.

Mar del Plata- Argentina

Congreso; LII Reunión Científica de la Sociedad Argentina de Investigación Clínica, LV Reunión Cientifica de la Sociedad Argentina de Inmunología y Sociedad Argentina de Fisiología; 2007

Sociedad Argentina de Inmunología

Previamente demostramos en ratón que la bacteria probiótica L. casei DN114001 interacciona con las células epiteliales intestinales induciendo liberación de IL-6 y activa a las células de la respuesta inmune innata asociadas a intestino. Se determinó que una leche fermentada conteniendo dicha bacteria probiótica (LFP) incrementa el n° de células IgA+  en intestino, mamas y bronquios y que su consumo prolongado indujo inmunomodulación a nivel intestinal. Objetivo: determinar el efecto del consumo de la LFP sobre la respuesta inmune no específica e innata intestinal. Ratones BALB/c recibieron la LFP  5 días consecutivos y el grupo control leche al 10% como suplemento de la dieta convencional. Al final del periodo de administración, se extrajo intestino delgado para determinación de: células positivas para receptores (CD-206 y TLR4) y antígenos  (F4/80 y 33D1) presentes en macrófagos y células dendríticas, mediante inmunofluorescencia. Se estudió el efecto de esta LFP sobre  las células caliciformes productoras de mucus y en la expresión de calcineurina, un activador de NFAT. Se observó que no hubo aumentos en el número de células CD-206+ (42±12) y de células TLR4+ (80±16) con respecto a los controles (39±11 y 70±22) respectivamente. Hubo aumentos significativos para F4/80 (82±18) control (48±13). El antígeno 33D1 no mostró variación con el control (25±7 y 26±7). Observamos un aumento de células caliciformes (95±15) control (65±12). Las células calcineurina+ estuvieron ligeramente aumentadas (15±3 control de 10±2). Conclusiones: la LFP actúa reforzando la barrera mucosa inespecífica y la respuesta inmune innata, manteniendo la homeostasis, con incremento de células F4/80 importante para la respuesta T supresora, sin aumento de células dendríticas 33D1+ y no favoreció la expresión de TLR4 y CD206 para la señalización e internalización de Ags.