ECOLOGÍA INTESTINAL Y PROBIÓTICOS

INMACULADA NADAL; ESTER SANCHEZ; MARCELA MEDINA; GIADA DE PALMA; YOLANDA SANZ

Valencia-España

Jornada; Reunión de la Red de Bacterias Lácticas-RED-BAL-ESpaña; 2007

RED-BAL Española

La microbiota que coloniza el tracto intestinal contribuye al estado de salud del hospedador mediante sus funciones protectoras, metabólicas e inmunomoduladoras. El proceso de colonización del intestino del recién nacido se considera particularmente importante para el desarrollo de la función barrera intestinal y la tolerancia oral a los antígenos de la dieta. Dicho proceso constituye un factor determinante de la susceptibilidad a sufrir infecciones, así como enfermedades de base inmunológica, en etapas tempranas y más tardías de la vida. Como consecuencia, existe un creciente interés en el diseño de probióticos y otros ingredientes funcionales que permitan modular la composición de la microbiota intestinal, favoreciendo el predominio de bacterias que desempeñen funciones beneficiosas para nuestra salud. En este contexto, se están evaluando las interacciones entre la dieta, los factores genéticos y la composición de la microbiota intestinal en pacientes y recién nacidos de riesgo de padecer enfermedad celíaca, y obesidad, a fin de identificar factores de patogenicidad y riesgo de padecer estas enfermedades. Asimismo, se están evaluando las propiedades beneficiosas de potenciales probióticos con fines preventivos y terapéuticos frente a estas patologías. En la fase de selección de bacterias probióticas se está investigando la idoneidad de los criterios de evaluación generalmente aceptados, así como la identificación de marcadores moleculares de sus funciones biológicas.   SE REALIZO UNA PRESENTACION ORAL DEL TRABAJO