Evaluación de un modelo animal para estudiar la biodisponibilidad de folatos

LAIÑO, J. E.; JUAREZ DEL VALLE, M.; SAVOY DE GIORI, G.; LEBLANC, J.G.

San Miguel de Tucumán

Encuentro; XV Reunión de Investigación en Ciencias de la Salud de la Facultad de Medicina 2013 UNT; 2013

Objetivo: Desarrollar un modelo de deficiencia de folatos en ratones normales mediante el empleo de una dieta libre en dicha vitamina. Metodología: Ratones BALB/c (n=54) de 3 semanas de edad fueron alimentados durante 28 días (d) con: a) una dieta control (grupo C) conteniendo 1,5 µg folatos/kg de alimento, o b) una dieta libre de folatos (grupo D). Finalizada la depleción, el grupo D fue repletado (R) empleando la dieta control durante 21d. Durante todo el período evaluado se determinó: a) concentraciones de folatos plásmáticos y eritrocitarios; b) recuento de RBC; c) hematocrito; d) índices hematimétricos (VCM, HCM y CHCM); e) recuento total y diferencial de leucocitos; f) peso corporal y g) concentración de folatos en órganos (hígado, bazo y riñón). Resultados: A los 14 días de depleción, el grupo D mostró una disminución del 80% en la concentración de folato plásmatico respecto al grupo C (D: 7,0±0,6 µg/L y C: 37,3±2,7 µg/L), sin disminución significativa de los niveles de folato eritrocitarios. En los días posteriores (21d y 28d) los niveles de folato plásmático no variaron. Al final del período de depleción (28d) no se observaron modificaciones de los niveles de vitamina en órganos. No se observó modificaciones en los índices hematimétricos del grupo D respecto a C en todo el ensayo. A los 14d de repleción, se observó que los niveles de folato plasmáticos en el grupo R aumentaron significativamente respeto a D, pero sin normalizarse (R: 18,4±2,3 µg/L y D: 6,8±0,8 µg/L, y C: 49,3±2,6 µg/L; p<0,05). Luego de 21d de repleción, si bien el grupo R mostro niveles crecientes de folatos, no lograron alcanzar un valor normal de vitamina. Durante todo el período de depleción y repleción, todos los grupos mostraron un incremento sostenido del peso corporal y consumo de alimento. Discusión: Los resultados obtenidos sugieren que es posible desarrollar una deficiencia en 14 días de depleción sin causar efectos secundarios visibles en cuanto al comportamiento y crecimiento del animal, y sin desarrollar anemia megaloblástica. Por su parte la deficiencia desarrollada puede ser revertida en parte mediante el empleo de la dieta control por lo que serviría para la evaluación de productos bioenriquecidos con folatos.