Evaluación de parámetros metabólicos y oxidativos en un modelo murino de restricción calórica suplementado con bacterias lácticas

. RUSSO, M., FABERSANI, E., ABEIJÓN MUKDSI, M.C., GONZÁLEZ, S., GAUFFIN CANO, P., MEDINA, R.B.

Mar del Plata

Congreso; XIX Congreso Argentino de Nutrición; 2013

Sociedad Argentina de Nutrición

La restricción calórica (RC) representa un modelo ideal para estudiar el efecto de cambios del estado nutricional sobre parámetros metabólicos y estado oxidativo. La administración de bacterias lácticas (BL) con actividad feruloil esterasa (FE) puede revertir marcadores metabólicos presentes en modelos animales de síndrome metabólico, no existiendo información en modelos de RC. Objetivo: Evaluar el efecto de la administración de BL con actividad FE sobre parámetros metabólicos y estado oxidativo en ratones alimentados con una dieta RC. Métodos: Ratones Balb/c recibieron diariamente una cantidad restringida de alimento durante 45 días para alcanzar un grado de desnutrición leve (grupo RC). Los ratones controles recibieron una dieta estándar (Control). Ratones RC recibieron una dosis 108 células/día/ratón de Lactobacillus fermentum CRL1446 (grupo Lf). Los animales se sacrificaron al día 1, 20 y 45, determinándose actividad FE intestinal, estado metabólico (glucemia, proteínas totales y perfil lipídico) y oxidativo (lipoperóxidos y actividad glutatión reductasa [GR] en plasma). Resultados: Los niveles de glucosa, triglicéridos y colesterol en el grupo RC fueron significativamente menores que en el Control. Al día 45, Lf presentó niveles de glucosa y colesterol menores que el grupo RC, no observándose diferencias en los niveles de triglicéridos y proteínas. Al día 20, los ratones RC presentaron mejor estado oxidativo que los controles. Al día 45, el grupo RC no presentó diferencias significativas con respecto al control, observándose disminución de lipoperóxidos (20%) e incremento de actividad GR en Lf. Con respecto al control, la actividad FE disminuyó 1,3 veces en el grupo RC, mientras que en Lf se observó una actividad similar en el día 20 y 1,25 veces mayor en el día 45. Conclusiones: La administración oral de L. fermentum CRL1446 a animales con una dieta RC aumenta la actividad FE intestinal, mejorando el estado metabólico y oxidativo a los 45 días.