Sélection de souches anti-inflammatoires de bactéries lactiques isolées d' un yaourt Argentin

S. DEL CARMEN; P. LANGELLA; L. BERMUDEZ-HUMARAN; A. DE MORENO DE LEBLANC; J.G. LEBLANC

Clermont-Ferrand

Congreso; 18ème Colloque du Club des Bactéries Lactiques; 2012

18ème Colloque du Club des Bactéries Lactiques

Les maladies inflammatoires chroniques de l?intestin (MICI) sont devenues une des pathologies les plus importantes du tractus digestif. La recherche de nouvelles thérapies pour les MICI a augmenté l`intérêt pour les bactéries lactiques (BL) puisque ces bactéries peuvent produire de nombreux effets bénéfiques pour la santé intestinale due partiellement à leurs activités anti-inflammatoires et immunomodulatrices.Des études antérieures effectuées au CERELA (Argentine) ont démontrés que l´administration d?un yaourt, produit à partir d?un mélange de 10 souches de BL, était capable de prévenir l?inflammation intestinale in vitro et in vivo du fait de l?augmentation de cytokines anti-inflammatoires et de la diminution de cytokines pro-inflammatoires.Puisque les effets des BL sont souche-dépendantes, l?objectif de ce travail était l?évaluation du potentiel anti-inflammatoire de souches de Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus dans le yaourt produit au CERELA.Huit souches de L. bulgaricus (CRL861, 863, 864, 866, 869, 871, 872 et 887) et 2 souches de S. thermophilus (CRL806 et 807) ont été évaluées en utilisant un essai in vitro avec des lymphocytes isolés à partir des plaques de Peyer (PP) de souris BALB/c normaux non-traitées. Ces cellules ont été co-cultivées dans un milieu RPMI1640 avec chacune des souches individuelles poussées dans du lait (proportion 10:1 bactéries/cellules) ou avec du lait sans inoculation (contrôle négatif) ou yaourt (contrôle positif). Après 24 h d?incubation à 37ºC les niveaux de TNFα, IFNγ et IL10 ont été déterminées par ELISA dans les surnageants des co-cultures. Pour valider les résultats obtenus, les souches sélectionnées ont été testées avec d?autres lignées cellulaires (HT-29 et Caco-2) et avec des souris BALB/c (études in vivo). Les animaux ont été alimentées avec les laits fermentés par les souches sélectionnées (1x109 ufc/jour/animal) pendant 10 jours et les niveaux des cytokines IL10 et IFNγ ont été déterminées dans les fluides intestinaux et les cellules IL10+ et IL17+ ont été comptées dans les tissues intestinaux.L. bulgaricus CRL866. 869, 871, 807 et 872 ont induit des modifications dans les concentrations de certaines cytokines. L. bulgaricus CRL864 et 866 ont montré les plus haut niveaux d?IL10, et L. bulgaricus CRL864 a surpassé les niveaux de IL-10 produits pour le yaourt. Les co-cultures avec S. thermophilus CRL807 et L. bulgaricus 864 ont montré les plus hautes proportions de IL10/IFNγ, et par conséquent, possèdent le meilleur potentiel anti-inflammatoire in vitro. Cette relation IL10/IFNγ a aussi été augmentée dans les fluides intestinaux des souris alimentées avec les laits fermentés par L. bulgaricus CRL864 et S. thermophilus CRL807. Aussi, ces animaux ont montré une proportion supérieure de cellules IL10+/IL17+ dans les tissues intestinaux.On peut conclure que L. bulgaricus CRL864 et S. thermophilus CRL807 possèdent un potentiel anti-inflammatoire élevé. Ces souches vont être évaluées in vivo dans des modèles murins d?inflammation intestinale.