Evaluación de la administración de suplementos dietarios a pollos parrilleros frente al desafío con Salmonella

HIDALGO V. M.; APELLA M. C.

San Miguel de Tucuman

Jornada; Jornadas 50º Aniversario Asociación Argentina de Microbiología Filial Noroeste; 2012

AAM - FILIAL NOROESTE

Uno de los factores críticos para la producci¨ón aviar son las infecciones entéricas que afectan al animal durante su crianza. Entre éstas, salmonelosis constituye un problema aún no resuelto con un impacto negativo en la industria avícola. Una de las medidas preventivas para controlar estas infecciones es el uso de suplementos probióticos, prebióticos y simbióticos con efectos benéficos en el ecosistema intestinal por diferentes mecanismos. En el presente trabajo se evaluó el efecto de la administración de tres suplementos dietarios a pollitos BB desde el 2do día de vida: probiótico multicepa de origen aviar (E. faecium CRL1385, L. salivarius CRL1417 y L. crispatus CRL1453; 109 UFC/animal/día), prebiótico (rafinosa y melaza; 1% p/v) y combinación de ambos frente al desafío, al 4to día de vida, con una única dosis de S. Gallinarum y S. Enteritidis (»106 UFC/animal). El efecto anti-patógeno de los suplementos dietarios fue diferente según la serovariedad de Salmonella. La fórmula simbiótica redujo en un 70% la incidencia de S. Enteritidis con respecto al lote sin tratamiento. La ocurrencia de S. Gallinarum disminuyó en un 30 y 20% con los suplementos prebiótico y probiótico, y simbiótico, respectivamente. Si bien estas diferencias no fueron significativas, con respecto al lote sin tratamiento, mostraron un grado de protección interesante.