Producción de sustancias inhibitorias por cepas de Enterococcus faecium de ranario

SERGIO PASTERIS; GERMAN MONTIEL MENDOZA; GERMAN ROIG BABOT; MARTA BÜHLER; MARIA ELENA NADER-MACIAS

Buenos Aires

Congreso; VII Feria Congreso Latinoamericano de Biotecnología. III Congreso Argentino de Biotecnología. Biolatina 2006; 2006

Foro Argentino de Biotecnologia

PRODUCCIÓN DE SUSTANCIAS INHIBITORIAS POR CEPAS DE Enterococcus faecium DE RANARIO. S.E. Pasteris1, G. Montel Mendoza1, G. Roig Babot1, M.I. Bühler1, M.E. Nader-Macías2. 1INSIBIO-Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia-UNT. 2CERELA-CONICET. Chacabuco 461. C.P.4000. Tucumán. Argentina. E-mail: pasteris@fbqf.unt.edu.ar, fnader@cerela.org.ar. RESUMEN. Los productos probióticos han adquirido importancia en el control y prevención de enfermedades en animales homeotermos  y poiquilotermos,  siendo Enterococcus faecium uno de los principales microorganismos utilizados en el control biológico en piscicultura. En ranicultura, es común el síndrome de la pata roja (SPR), patología que lleva a la muerte en masa de los animales. En este trabajo se estudiaron las propiedades antagónicas de cepas de E. faecium aisladas de un ranario del NOA durante el otoño, cuando se desarrollaron en diferentes medios de cultivo: MRS y LAPTg, a 37°C durante 24 h. Los sobrenadantes de cultivos fueron evaluados frente a microorganismos homólogos y heterólogos asociados a SPR. La actividad antagónica fue dependiente del medio de crecimiento y del origen de las cepas (animales sanos y enfermos). Así,  todas las cepas presentaron muy baja actividad antimicrobiana en medio LAPTg, en relación a su bajo nivel de crecimiento, mientras que en medio MRS fue elevada principalmente frente a cepas de Pseudomonas aeruginosa, S. epidermidis y Proteus vulgaris, patógenos relacionados con SPR. Las cepas que presentaron mayor potencial antagónico fueron aquellas provenientes de piel de animales sanos y en general la actividad inhibitoria estuvo estrechamente relacionada con la concentración inicial de los cultivos indicadores. En todos los casos la actividad antagónica se anuló cuando los sobrenadantes fueron neutralizados, lo que indica que la misma fue debida a la producción de ácidos orgánicos. Los resultados obtenidos permiten disponer de nuevas cepas para la selección de microorganismos que podrán ser incluidos en el diseño de un producto probiótico para ranicultura.