Efecto de Lactobacillus casei CRL 431 y de una leche fermentada con esta bacteria probiotica en un modelo experimental de obesidad en raton

NOVOTNY NUÑEZ, IVANNA; CAROLINA, MALDONADO GALDEANO; DE MORENO DE LEBLANC, ALEJANDRA; PERDIGON, GABRIELA

San Miguel de Tucuman

Congreso; LIX Reunión Científica Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología SAI-2011; 2011

Sociedad Argentina de Inmunologia

La obesidad es considerada un estado inflamatorio crónico leve, donde la producción de citoquinas y quemoquinas inflamatorias incrementa de manera anormal. El objetivo de este trabajo es evaluar el efecto de L. casei (Lc) y de su leche fermentada (LF) en un modelo experimental de obesidad. Los ratones recibieron dieta convencional (G1) o dieta alta en grasas (G2); y se les administró leche (A), LF (B), LC (C) o agua (D) durante 3 meses. Las muestras se tomaron 1 vez al mes. Se determinó la liberación de citoquinas y una quemoquina en tejido adiposo mesentérico: IL-6, TNF-alpha, IL-10 y MCP-1por ELISA; la población LT y las células NKT en hígado por citometría de flujo. Al 2° mes, se observó incrementos de IL-6 (539±352) vs (149±99), TNF-alpha (17±2) vs (9,5±2,9) y MCP-1 (116±68) vs (14±6) en G2D con respecto a G1D, respectivamente. G2B disminuyó los valores de IL-6 (80±54) y MCP-1 (11±4) en relación a G2D y al resto de los grupos tratados. Los niveles de TNF-alpha e IL-10 permanecieron elevados en todos los grupos tratados con relación a G1. Se observó un incremento significativo de células NKT en hígado en G2B (82±2) con respecto a G2D (73±2), G2A (61±1) y G2C (64±1), acercándose al valor normal de G1D. La población T CD4 incrementó en G2D (63±4) en relación a G1D (20±1). G2B y G2C disminuyeron estos valores (40±13) (36±1), respectivamente. Los ratones obesos muestran una elevada respuesta inflamatoria del tejido adiposo con aumento de citoquinas y quemoquinas TNF-alpha, IL-6, IL-10 y de MCP-1. La administración del probiótico o de su LF logra disminuir la producción de las mismas en adipocitos y la infiltración de LT en hígado. Aumenta el n° de células NKT en hígado, responsables del balance de citoquinas pro y anti-inflamatorias en ese órgano. Los niveles de IL-10 producidos por adipocitos permanecieron elevados en todos los grupos para regular la respuesta inflamatoria producida en la obesidad.