Efecto de la administración de leche fermentada con cepas de Lactococcus lactis productoras de IL-10 (+) sobre el perfil de citoquinas en un modelo murino de inflamación

DEL CARMEN, S.; DE MORENO DE LEBLANC, A.; PERDIGON, G.; MIYOSHI, A.; AZEVEDO, V.; LEBLANC, J, G.

San Miguel de Tucuman

Congreso; LIX Reunión Científica Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología SAI-2011.; 2011

Sociedad Argentina de Inmunologia

Las enfermedades inflamatorias intestinales (EII) constituyen uno de los principales desórdenes gastrointestinales del occidente. Si bien aún se desconoce su etiología exacta, se sabe que existe un desbalance de citoquinas, y que la IL10 es clave en la regulación de la respuesta inmune a nivel intestinal.El objetivo de este trabajo fue evaluar el potencial anti-inflamatorio de leches fermentadas con cepas de L. Lactis productoras de IL-10 en un modelo murino de colitis inducido por ácido trinitrobencenosulfónico (TNBS).Las leches fueron fermentadas con cepas recombinantes de L. Lactis ncdo2118 (cepa wt) capaces de producir IL-10 en el citoplasma (cepa cyt) o de liberarla al medio extracelular (cepa sec). Luego de la inoculación con TNBS los animales se dividieron en 4 grupos experimentales: grupo TNBS: sin alimentación especial; grupo wt: que recibió leche fermentada con la cepa wt; grupo cyt: que recibió leche fermentada con la cepa cyt y grupo sec: que recibió leche fermentada con la cepa sec. Los ratones pertenecientes al grupo control fueron inoculados con etanol (vehículo del TNBS).Los ratones de los grupos cyt y sec mostraron menores grados de daño macroscópico e histológico, y un descenso en la concentración de IFN-γ en fluido intestinal (227±160 y 275±116 respectivamente) comparados con el grupo TNBS (1029±15) y wt (885±515). Si bien se observó sólo un ligero incremento en el nivel de IL-10, la relación IL-10/IFN-gamma se mantuvo más elevada en los fluidos intestinales de los grupos cyt y sec.El número de células inmunes intestinales IL-10+ aumento en los ratones cyt (46±3) y sec (45±7) en comparación al grupo control (31±2), en tanto que disminuyó el número de células IFN-gamma+, IL-12+ e IL-17+, por lo que las relaciones IL10/IFN-gamma, IL-12 o IL-17 se mantuvieron también elevadas en tejido, mostrando nuevamente la disminución del estado inflamatorio.Las leches fermentadas con las cepas de L. Lactis productoras de il-10 (cyt o sec) presentaron propiedades anti-inflamatorias in vivo.