PROIMI   05436
PLANTA PILOTO DE PROCESOS INDUSTRIALES MICROBIOLOGICOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
REDUCCIÓN DE LA CARGA CONTAMINANTE DE LA VINAZA POR PRODUCCIÓN DE PROTEÍNA UNICELULAR
Autor/es:
LENCINA MARÍA FERNANDA; FERREYRA ELSA; ROBINSON ADA; ALBARRACIN PATRICIA M.; REARTE SAMANTA
Lugar:
La Habana
Reunión:
Congreso; Congreso Internacional sobre azucar y derivados de la caña. Diversificación; 2019
Institución organizadora:
ICIDCA - INSTITUTO CUBANO DEM INVESTIGACION DE LOS DERIVADOS DE CAÑA DE AZUCAR
Resumen:
En este trabajo se estudió usar la vinaza como medio líquido para la producción de proteína mediante técnicas biotecnológicas. Se trabajó con una cepa de Candida utilis y concentraciones acuosas de vinaza desde 10 a 50%, sin agregado de nutrientes en un reactor ?batch?. Se monitoreó el crecimiento del microorganismo con un sensor de CO2. Los parámetros medidos al inicio y final de cada ensayo fueron: nitrógeno total, DQO, pH, conductividad y cada dos horas se midió la DO (densidad óptica). Por ANOVA, con un nivel de significancia del 1%, se evaluaron los factores repetición, tratamiento y reactor de cada parámetro. Los mejores resultados obtenidos fueron para las soluciones acuosas de 50%: enriquecimiento proteico del 136% en nitrógeno total y remoción promedio de DQO del 43%. Se concluyó que el tratamiento de la vinaza con Candida utilis reduce su carga contaminante.