Aislamiento y selección de hongos filamentosos de Las Yungas (Tucumán - Argentina) productores de lipasas

BERTANI RP; DELGADO OD; FARIÑA JI

Mar del Plata. Argentina

Congreso; VI CLAM 2008; 2008

ALM

Los hongos filamentosos representan una fuente importante de lipasas, las cuales poseen importantes aplicaciones biotecnológicas en diversas industrias (ej. alimentaria, farmacéutica, cosmética). En este trabajo se aislaron 242 hongos de la zona pedemontana de Las Yungas (Tucumán), y se seleccionaron aquellos con actividad lipasa positiva en medio MYSA-aceite de oliva-rodamina B. El 45% de los aislamientos mostró actividad en medio sólido, y 30 de ellos presentaron actividad en sobrenadantes de cultivo en medio líquido con aceite de oliva. Se cuantificó actividad lipasa en los sobrenadantes empleando técnicas de titulación y ensayos colorimétricos, ya sea con p-nitrofenil palmitato (pNPP) o con DTNB. Cuatro de los 30 aislamientos exhibieron los mayores valores de lipasa con pNPP (hasta 73.8 U/L), y la cinética de producción permitió seleccionar los 2 con mayor productividad: 5.3 y 8 U/L.día (pNPP) y 1101 y 1528 U/L.día (titulación) para LY 32.1 y LY 45.2, respectivamente. Las relaciones entre las producciones y productividades de lipasa en los 2 hongos con las técnicas de pNPP y titulación fueron similares; lo mismo ocurrió con las actividades específicas. La titulación será optimizada empleando triglicéridos más simples. Posteriores estudios tendrán por objetivo identificar taxonómicamente los aislamientos seleccionados y optimizar las condiciones de cultivo para producir lipasas a mayor escala.