PRODUCCIÓN DE ESCLEROGLUCANO CON Sclerotium rolfsii ATCC 201126: INFLUENCIA DE LA FUENTE DE NITRÓGENO Y SU RELACIÓN CON LA SECRECIÓN DE ÁCIDO OXÁLICO

ALEJANDRA L. VALDEZ; OSVALDO D. DELGADO; MARIANA E. DANILOVICH; VIÑARTA SILVANA C.; FARIÑA JULIA I.

Congreso; SAPROBIO; 2016

El escleroglucano es un exopolisacárido (EPS) de estructura triple helical, cuyas propiedades físico-químicas lo convierten en un atractivo para diferentes industrias. Este EPS es producido en nuestro laboratorio por la cepa Sclerotium rolfsii ATCC 201126. Con el fin de obtener mayores rendimientos en la producción de este EPS, diseñar un medio de cultivo óptimose convirtió en un tema relevante. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de diferentes fuentes de N y del aminoácido L-lisina adicionado al medio MP20sobre la producción de escleroglucano y su posible relación con la síntesis de ácido oxálico.NaNO3, urea y peptona fueron las fuentes de N que condujeron a los mejores rendimientos en la producción de escleroglucano. Sin embargo, en presencia de peptona se alcanzó una importante secreción de oxalato, que supone una gran desventaja para el proceso productivo. L-Lisina adicionada al medio control MP20 en concentración 1.4 mM ocasionó un incremento en la producción de escleroglucano. Su utilización sin embargo, deberá ser analizada en función de la relación costo-beneficio.