Búsqueda, caracterización e identificación de microorganismos termófilos con capacidad queratinolítica aislados de muestras del campo geotermal de Domuyo

CAVELLO, I.; SEGRETIN, A.B.; URBIETA, M. S.; DONATI, E; CAVALLITO, S.

Santa Fe

Simposio; 3º Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos (SAProBio 2014); 2014

Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas - Universidad Nacional del Litoral

La queratina, proteína estructural, fibrosa e insoluble es el principal componente de la piel y sus apéndices (pelos, plumas, uñas, cuernos, pezuñas y lana) cuya características principales son su gran estabilidad y resistencia a la degradación por parte de proteasas comunes debido a su empaquetamiento compacto y a la presencia de puentes disulfuro en su molécula. Las plumas son uno de los principales residuos de naturaleza queratínica producidos por actividades agroindustriales y presentan un serio problema ambiental debido a su escasa utilidad como materia prima y la consecuente necesidad de disposición. Las queratinasas (E.C.3.4.99.xx) son una clase particular de proteasas que presentan la capacidad de degradar la queratina, presentan una gran especificidad de sustratos y son activas frente a sustratos proteicos solubles e insolubles. En virtud a esta amplia especificidad, robustez y diversas propiedades bioquímicas, son actualmente consideradas como los nuevos biocatalizadores con potenciales aplicaciones en varias industrias: además de poder reemplazar a las proteasas convencionales en las aplicaciones industriales; son de inmensa utilidad en sectores como el del reciclaje de residuos, especialmente las plumas, en el sector de curtido de pieles, en la industria textil, para el desarrollo de fertilizantes y en la cosmética. Siendo las más recientes aplicaciones de las enzimas su uso en la descontaminación de priones y como potenciador ungueal. El desarrollo de nuevos procesos biotecnológicos requiere la búsqueda permanente de nuevos microorganismos y nuevas enzimas. Debido a esto, el estudio de los ambientes extremos y su biodiversidad microbiana ha recibido un gran impulso. En particular, los termófilos son los microorganismos capaces de desarrollarse a temperaturas superiores a 45°C. Las investigaciones sobre los microorganismos termófilos han adquirido gran relevancia debido a las potenciales aplicaciones biotecnológicas de estas especies y a las ventajas que presenta el desarrollo de bioprocesos a alta temperatura. Sin embargo, una pequeña fracción de la diversidad microbiana ?en cuanto a la producción de enzimas extremófilas- en ambientes extremos ha sido investigada hasta el momento. El siguiente trabajo presenta la búsqueda de microorganismos queratinolíticos, su caracterización e identificación a partir de muestras del campo geotermal del cerro Domuyo.