PROIMI 05436
PLANTA PILOTO DE PROCESOS INDUSTRIALES MICROBIOLOGICOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Caracterización parcial de esterasas y lipasas de A. niger MYA 135
Autor/es:
ROMERO C; PERA, LICIA M; BAIGORÍ M
Lugar:
Tucumán
Reunión:
Congreso; Asociación de Biología de Tucumán. XXIII Jornadas Científicas; 2006
Institución organizadora:
Asociación de Biología de Tucumán
Resumen:
Introducción. Las lipasas (triacilglicerol acilhidrolasa, E.C. 3.1.1.3) catalizan la hidrólisis y la síntesis de esteres. Entre sus aplicaciones se incluyen: síntesis en solventes orgánicos, hidrólisis de grasas y aceites, resolución de mezclas racémicas, elaboración de detergentes, etc. Se caracterizan por: hidrolizar grasas; catalizar reacciones en medios orgánicos libres de agua, entre otras. En este trabajo se analizó la estabilidad de lipasas y esterasas producidas por A. níger MYA 135, en diferentes pH, temperaturas, y solventes orgánicos.
