EVALUACIÓN DE RESIDUOS LIGNOCELULÓSICOS DE LA COMARCA ANDINA (CHUBUT, ARGENTINA) PARA EL CULTIVO DE PLEUROTUS SPP.

BARROETAVEÑA, CAROLINA; RUGOLO, MAXIMILIANO; ROGGERO LUQUE, JUAN MANUEL

Buenos Aires

Jornada; I Convención Internacional para la producción de hongos comestibles y medicinales, III Jornadas Argentinas sobre Biología y Cultivo de Hongos Comestibles y Medicinales, VI Taller de Productores de Hongos Comestibles, III ExpoFungi Gourmet; 2018

IIB-INTECH, Asociación Micológica Carlos Spegazzini, CERZOS-CONICET

El creciente interés en el consumo de hongos comestibles en la Comarca Andina de Chubut, estimuló el desarrollo de formulaciones de sustrato empleando residuos lignocelulósicos disponibles en esta región. Se evaluó la tasa de crecimiento micelial (Kr) y la producción de basidiomas de dos cepas comerciales de Pleurotus (A01 y CIEFAP 129) en formulaciones compuestas por paja de trigo (PT), viruta de lenga (VL), pelusa de rosa mosqueta (PRM), chips de madera de rosa mosqueta (ChRM) o chips de madera de sauce (ChS) como sustrato base, y bagazo de cebada (BC) o salvado de trigo (ST) como aditivo. Los mayores valores de Kr se registraron en PT-ST (5,65 mm/día en cepa A01; 5,28 mm/día en cepa 129), seguido por formulaciones compuestas de ChRM y ChS suplementadas con ST o BC para ambas cepas. En ensayos de producción en cámara, las mayores EB se registraron en PT-BC (72,45 % en cepa A01; 43,55 % en cepa 129), mientras que las restantes formulaciones dieron EB inferiores al 40 %. Posteriormente, se evaluó el cultivo de la cepa A01 en PT, ChS y ChRM a escala productiva en bolsas de 2 kg. Los mejores resultados se obtuvieron en PT-BC, en términos de EB (25 %) y de earliness o precocidad (51 días). La disponibilidad limitada de PT en la región y su utilización como forraje, dificultan su aprovechamiento como sustrato para cultivo de gírgolas. En contraparte, los resultados obtenidos en ChS (16,44 % con BC y 14,49 % con ST) y ChRM (15,32 % con BC y 23,60 % con ST) sugieren que estos residuos pueden ser aprovechados como sustratos alternativos, mientras que el BC representa un material adecuado, abundante y económico para su empleo como suplemento en lugar del ST.