Evaluación de variaciones temporales en la composición química de las raíces tuberosas de genotipos de mandioca cultivados en invernadero en Corrientes, Argentin

RICARDO DANIEL MEDINA; BURGOS, ÁNGELA; MICHELLOD, MIGUEL; CENÓZ, PEDRO

Foz de Iguazú, Estado de Paraná, Brasil

Congreso; XVI Congresso Brasileiro de Mandioca y I Congresso Latinoamericano e Caribenho de Mandioca; 2015

Sociedade Brasileira de Mandioca

El objetivo del trabajo fue evaluar variaciones temporales de contenidos de almidón, proteínas, fibra bruta y minerales (N, P, K, Ca, Mg y Na) de raíces tuberosas (RT) de tres cultivares de mandioca: Blanca de Santa Catarina (BSC), Ramada Paso (RP) y Rocha (Ro), cultivados bajo invernadero plástico en el Campo Experimental de la FCA-UNNE, Corrientes, Argentina. El diseño experimental fue en bloques completos al azar, con 3 repeticiones. La plantación se realizó en agosto y se realizaron evaluaciones mensuales entre diciembre y abril, con análisis de varianza, test de Duncan, correlación de Pearson y regresiones lineales. Los contenidos de almidón no difirieron entre genotipos, siendo más precoces los cvs. BSC y Ro. Las raíces a los 126 ddp contenían 19-22 % de almidón; alcanzando 30-32% a los 255 ddp. El contenido de N y de proteínas aumentó hasta la tercera cosecha y posteriormente disminuyó. Hubo correlaciones negativas entre el tiempo y los contenidos de proteína y fibra bruta y una asociación muy alta entre ambas. No se registraron diferencias en contenidos de minerales en el tiempo. La evaluación química temporal de genotipos en invernadero permitirá ampliar los conocimientos y la relación entre la ontogenia radical, el llenado y la temperatura.