DETECCIÓN TEMPRANA DE PRECURSORES VOLÁTILES DE MICOTOXINAS

GIROTTI J.R., JUÁREZ M.P., MALBRÁN I. Y LORI G.A.

Instituto Fitotécnico de Santa Catalina, Lavallol

Jornada; JORNADA DE ACTUALIZACION EN ENFERMEDADES DE TRIGO; 2007

Asociación Argentina de Fitopatólogos

DETECCIÓN TEMPRANA DE PRECURSORES VOLÁTILES DE MICOTOXINAS 1Girotti J.R., 1Juárez M.P., 2Malbrán I. y 2Lori G. 1Instituto de Investigaciones Bioquímicas de La Plata (INIBIOLP-CONICET), Fac.Cs. Médicas, UNLP, 60 y 120, CP 1900, La Plata, Argentina. 2Centro de Investigaciones de Fitopatología (CIDEFI – CIC), Fac.Cs. Agrarias y Forestales, UNLP, 60 y 119, CP 1900, La Plata, Argentina. Resumen: La detección de hongos productores de micotoxinas en granos almacenados y productos derivados es de suprema importancia por constituir un riesgo serio a la salud pública y a la economía. Métodos analíticos para su detección y cuantificación están disponibles, sin embargo, no hay métodos establecidos para detección temprana de contaminación fúngica. El objetivo de este estudio es investigar el potencial del análisis de precursores volátiles de micotoxinas en la detección temprana de la fusariosis de la espiga de trigo. Los compuestos orgánicos volátiles (VOC) fueron colectados mediante la técnica de microextracción en fase sólida (SPME) a partir de cepas de  Fusarium graminearum desarrolladas en medio de cultivo. Los VOC colectados fueron analizados por cromatografía gaseosa capilar. La dinámica de la producción de VOC se estudió a distintos tiempos de cultivo; los VOC fueron detectables a partir de un día de cultivo. La técnica SPME muestra gran potencial para detectar precursores volátiles de micotoxinas, es rápida, confiable y no requiere utilización de solventes. Esta metodología se ensayará en cultivares experimentales en un próximo período. Financiación: PICT 2004- 25479, Agencia Nacional de Promoción Científica y Técnica (ANPCyT).