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El agua es el principal alimento y su calidad de potable constituye un derecho esencial para el ser humano, sin embargo, hoy muchas zonas de nuestro país no cuentan con agua potable, servicio público indispensable para garantizar el derecho a la salud de la población. Resultados obtenidos en la región de la ciudad de La Plata y alrededores hasta el día de la fecha nos revelan que los principales contaminantes son los de origen microbiológico y los nitratos. Para la contaminación de origen microbiológico existen varias soluciones muy sencillas (cloración, hervir, etc.), en cambio para los nitratos las soluciones comerciales hoy existentes son de costo muy caro y por lo tanto inaccesible para gran parte de la población afectada. El consumo de agua con altas concentraciones en nitratos supone un riesgo para la salud, especialmente en los niños, provocando metahemoglobinemia, enfermedad caracterizada por inhibir el transporte de oxígeno en la sangre. Asimismo, los nitratos pueden formar nitrosaminas y nitrosamidas, compuestos potencialmente cancerígenos. Para la remoción de nitratos en aguas la bibliografía es escasa, encontrándose a las zeolitas y a las arcillas aniónicas como principales soluciones para esta problemática. En el presente trabajo se testearan distintos métodos de síntesis de una arcilla aniónica del tipo hidrotalcita, un hidróxido mixto de Magnesio y Aluminio intercalado con aniones carbonatos. Las arcillas sintetizadas serán caracterizadas estructuralmente y texturalmente para conocer sus áreas superficiales y volúmenes interlaminares, a través de isotermas de adsorción de Nitrógeno y difracción de rayos Así mismo, estas arcillas se testearan en su uso para la remoción de nitratos en agua. Se realizaran experimentos de adsorción de soluciones de KNO3 en diferentes concentraciones, buscando bajar el contenido de NO3- por debajo del límite para el consumo humano, 45 ppm según la OMS y el Código Alimentario Argentino.