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En el presente trabajo se estudiaron catalizadores heterogéneos con tolerancia al agua en la hidrogenación de celobiosa, disacárido empleado como compuesto modelo de fragmentación de celulosa con el fin de obtener productos de alto valor agregado a partir de biomasa. Se emplearon materiales carbonosos como soportes para preparar catalizadores de rutenio soportado. Se sintetizó un carbón con grupos sulfónicos ácidos (Cs) y se comparó con un carbón activado comercial (C) caracterizándose ambos por análisis superficial, SEM y densidad de sitios ácidos. Los catalizadores de rutenio (3% en peso de contenido de Ru) se prepararon por impregnación a exceso de solución y se evaluaron en la hidrogenación de celobiosa en condiciones de fase acuosa ambientalmente amigables. El catalizador Ru/Cs resultó ser más selectivo hacia sorbitol (27% de selectividad) con una conversión de 96% en 7 h de reacción. Ru/C alcanzó 99% de conversión, pero con una menor selectividad a sorbitol y mayor diversidad de productos.